Libro 
Negli ultimi anni la variabile qualità è divenuta fattore strategico di successo per l’azienda, in particolare per le unità produttive operanti in contesti globali sempre più complessi e competitivi.
Il processo di creazione di valore, che orienta l’azione di governo del management, trova fondamento anche nella capacità di gestire i processi operativi e realizzare prodotti, idonei a soddisfare i bisogni e le aspettative dei clienti e degli stakeholder in genere. Un numero crescente di aziende tende ad adottare sistemi di gestione della qualità, finalizzati a valutare la capacità di soddisfare le aspettative dei clienti, le norme legislative vigenti e le richieste provenienti dall’interno dell’azienda. Non si può negare, infatti, che la qualità sia strumento idoneo per potenziare e consolidare la capacità competitiva su mercati sempre più vasti e, per questa via, fattore propulsivo della creazione di nuova ricchezza.
Food Quality Management and Communication.
Il processo di creazione di valore, che orienta l’azione di governo del management, trova fondamento anche nella capacità di gestire i processi operativi e realizzare prodotti, idonei a soddisfare i bisogni e le aspettative dei clienti e degli stakeholder in genere. Un numero crescente di aziende tende ad adottare sistemi di gestione della qualità, finalizzati a valutare la capacità di soddisfare le aspettative dei clienti, le norme legislative vigenti e le richieste provenienti dall’interno dell’azienda. Non si può negare, infatti, che la qualità sia strumento idoneo per potenziare e consolidare la capacità competitiva su mercati sempre più vasti e, per questa via, fattore propulsivo della creazione di nuova ricchezza.
Biografia degli autori
Enrico Gonnella
Enrico Gonnella (PhD) è professore associato di Economia Aziendale presso la facoltà di Economia dell’Università di Pisa. Docente di Economia Aziendale I e Valutazioni d’Azienda, presiede il Corso di laurea specialistica in Management & Controllo presso la stessa facoltà. Fra i suoi libri: Il fattore qualità. Riflessi sugli andamenti economici d’azienda (Giuffrè), Attinenze tra ragioneria e scienze affini (Giuffrè), Il fenomeno azienda. Elementi costitutivi e condizioni di finanziamento (Franco Angeli), La relazione di stima nella trasformazione societaria. Prime note interpretative dell’art.2500-ter Cod. Civ. (Giuffrè).
Angela Tarabella
Angela Tarabella è professore ordinario al Dipartimento di Economia e Management dell’Università di Pisa, insegna Sistemi di Gestione e Audit della Qualità ed è Direttrice del MasterFood Quality Management and Communication.
